Code: RS7155 (Code RS7155) Cellule de refroidissement modèle FO-T3, dimensions cm. 66x65x42(lxpxh), 230 volts, 500 watts, capacité interne de 3 plateaux/vasques GN 2/3dim. cm. 35,2x32,5 (non fourni). Cycle positif : 8kg/90 minutes. Cycle négatif : 5kg/240 minutes. Structure monobloc en acier inoxydable Aisi 304, finition extérieure satinée, épaisseur d'isolation 60 mm avec mousse haute densité 42 kg/m3, pieds réglables, cellule interne avec coins arrondis pour un meilleur nettoyage, sonde de mesure de température au cur du produit incluse, microporte pour bloc ventilateur évaporateur, contrôle électronique, vidange manuelle de l'eau de dégivrage, 2 cycles de fonctionnement. Refroidissement rapide +70°C/+3°C : grâce au cycle de refroidissement rapide, la température du produit descend de 70°C à +3°C en 90 minutes. La transition entre 65°C et 10°C (climat idéal pour la prolifération des bactéries) est si rapide qu'elle empêche toute génération. Les aliments réfrigérés restent donc sûrs et peuvent être conservés environ 8 jours.Surgélation rapide +70°C/-18°C : une conservation maximale est obtenue grâce à la production rapide de froid qui permet la production de microcristaux qui préservent parfaitement les cellules de le produit. La congélation rapide fait baisser la température de +70°C à -18°C en un temps maximum de 270 minutes. Les aliments surgelés rapidement peuvent donc être conservés pendant des mois.
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