La vanille TK ou T4 est une vanille de qualité. Cette vanille est connue pour avoir un bon équilibre entre son taux d’humidité et son taux de vanilline. (substance aromatique qui se situe dans les gousses de vanille).
Elle a une couleur de couleur plus brunâtre, voir rougeâtre par certains endroits.
Son taux d’humidité est néanmoins plus faible que la vanille noire gourmet. Il oscille entre 25 et 30%. Sa couleur plus brunâtre, voire rougeâtre par certains endroits, lui attribue le nom de vanille brune. Son taux de vanilline est de 1,4% à 1,9%. Les gousses de vanille brunes sont très demandées dans la mesure où elles apportent une intensité aromatique remarquable malgré son taux de vanilline et son taux d’humidité inférieurs à la vanille noire gourmet.
Elle présente un rapport qualité / prix tout à fait intéressant pour des préparations de type macération,…
Nos gousses proviennent directement de notre production familial , qui se situe à Sambava dans le nord Est de Madagascar.