500 Graines de PAK CHOI variété CANTON Bok Choy Mini Chou chinois non traitées

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PAK CHOI

variété Canton white stem/ Canton à côtes blanches

Brassica rapa chinensis

autres noms : Bok Choy, chou chinois nain de Canton, chou chinois blanc, chou chinois à tiges blanches, chou chinois à cardes blanches

500 graines

(graines non traitées)

 

Description : variété à croissance rapide d'excellente qualité gustative et à rendement élevé supportant bien les climats frais. Le pak choï, ou bok choy, fait partie des superaliments et se trouve même classé en deuxième position des aliments les plus riches en micronutriments. Il est notamment riche en antioxydants, en vitamine A et calcium. Il contient également des vitamines B2, B6, B9, C et K, du potassium, du manganèse et du fer.

Cette plante bisannuelle, bien compacte, produit des petits choux composés de grappes de 8 à 12 cm de tiges blanches douces, juteuses et croquantes et d'une rosette de feuilles vert foncé brillantes et lisses au goût assez fin, légèrement sucré, beaucoup moins prononcé et beaucoup plus digeste que les autres variétés de chou.

Très apprécié et consommé par les américains depuis qu'il a été introduit par les Chinois qui ont participé à la grande ruée vers l’or à la fin du XIXe siècle, le pak choï devient de plus en plus cultivé en France.

Mode de culture : semis direct en pleine terre dès que la température extérieure le permet (16° minimum) et jusqu'en septembre, voire un peu plus tard pour les régions du Sud ou. Semé en fin de saison il pourra être récolté de septembre à novembre, le pak choï supportant très bien les gelées jusqu'à environ -15°. La meilleure saison de culture est d'ailleurs l'automne car le chou chinois ne craint pas les températures un peu fraiches et ne risquera pas ainsi de monter en graines au lieu de produire des feuilles (il faudra en revanche encore un peu de chaleur pour une bonne germination).

Semer les graines en ligne à environ 6 mm de profondeur dans un sol meuble, très riche et bien drainé et exposé au soleil en espaçant chaque rang d'environ 40 cm. Recouvrir de terre fine, tasser légèrement et arroser en pluie fine. Maintenir la terre humide mais non détrempée jusqu'à la levée qui intervient entre 1 et 2 semaines après le semis

Comme la majorité des choux, le pak choï a besoin d'azote pour une meilleure production. Le sol devra donc être préparé avec un apport de compost bien décomposé et nécessitera éventuellement de nouveaux apports de compost ou de purin d'ortie en cours de croissance.

La levée intervient entre 1 et 2 semaines après le semis

Eclaircir après la levée en ne gardant que les plus beaux plants en respectant un intervalle de 20 cm entre chaque plant sur la ligne. Les petits plants en excès serviront pour une salade ou un sauté de jeunes pousses par exemple

Protéger les plants des altises, des escargots et des limaces.

Arroser très régulièrement et veiller à garder la terre toujours humide lorsqu'il fait chaud ou sec afin d'éviter une montée à graine, l'idéal étant de pailler les pieds.

Récolte : 30 à 40 jours après le semis pour les petites feuilles tendres, 50 à 60 jours pour les plus grandes

Utilisations culinaires : d'une saveur assez fine, les petites feuilles tendres se consomment crues en salade. Les feuilles plus grandes sont excellentes dans les soupes, cuisinées comme des épinards ou des blettes, braisées, sautées, cuites à la vapeur, gratinées. On cuisine souvent les côtes blanches comme de bettes (blettes ou encore poirées) et les feuilles comme des épinards. Le pak choï entre également dans la composition des farces, des lasagnes et bien sûr des woks, nouilles sautées, riz et autres légumes asiatiques sautés et du traditionnel kimchi (plat de base réputé pour ses nombreux bienfaits composé de légumes type chou, radis, navet, carotte et éventuellement de crevettes ou autre fruit de mer assaisonnés de piments, d’ail, de gingembre, de sésame, de sauce poisson et d’oignons verts puis enveloppés dans des feuilles de pak choi et mis à fermenter dans des bocaux avec du sel et de l'eau. Le kimchi accompagne les plats de riz, de pâtes, d'oeufs, de tofu, de poisson, sandwich, ...)

Envoi sous enveloppe bulle. Graines conditionnées sous sachet zip refermable

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  • Condition: Neuf
  • Marque: - Sans marque/Générique -
  • Type: Graines de légume

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