Poivre Sauvage noir de Madagascar 200gr đź‘Ś
Poivre Sauvage noir de Madagascar "voatsiperifery" en sachet kraft alimentaire refermable 200gr
Le sachet refermable Spicy Deli protège vos épices de l'humidité leur conservant ainsi toute leur faculté gustative.
Spicy Deli vous invite à sublimer vos plats et desserts avec son poivre sauvage voatsiperifery endémique de Madagascar. Plus aromatique que piquant, il dégage au nez des éfluves de bois et d'agrumes. Epice phare des exportations malgaches, le poivre sauvage est sans doute l'un des meilleurs poivre au monde.
Le voatsiperifery de Madagascar est le seul poivre à pousser naturellement dans la forêt primaire Malgache. Il n 'est pas cultivé par l'être humain d'ou son surnom de "poivre sauvage" mais sa liane évolue à sa guise plutôt dans les régions du sud-est de l'île sur divers arbres pouvant atteindre vingt mètres de haut. Pendant la saison de récolte, les courageux villageois malgaches prendront tous les risques pour aller cueillir les grappes de poivre sauvage à la main en grimpant sur les arbres tuteurs à des hauteurs parfois vertigineuses.
Le poivre sauvage de Madagascar s'utilise plutôt en touche finale que pendant la cuisson. Passez un peu de voatsiperifery au pilon ou au moulin sur vos plats et la magie opère... Il s'accommode avec la plupart des aliments et certains grands chefs adorent l'associer au chocolat.. Personnellement, je vous conseille vivement une touche de poivre sauvage sur les huîtres accompagnées d'un simple filet de citron.... c est une merveille !!🦪
Spicy Deli a sélectionné pour vous les plus belles baies de poivre sauvage à la main avec un triage et un calibrage très strict.
Notre poivre sauvage est conforme aux normes CE. Il a subit tous les contrôles sanitaires en vigueur afin d’être revendu en toute légalité en Europe. Méfiez vous de certains sites qui proposent à la vente du poivre sauvage au rabais et exigez une facture auprès du revendeur car bien souvent le poivre sauvage est acheté dans les marchés malgaches a bas prix puis exporté de manière illégale pour être revendu directement et sans contrôle sanitaire sur le marché européen via des market places bien connues du grand public.
DĂ©nomination: Poivre de Voatsiperifery prima
Nom Botanique: piper borbonense L.
Origine géographique : Madagascar
DLUO (date limite d’utilisation optimale) : 36 mois
EU Combined Nomenclature: 0904 11 ff.
Couleur: Rouge foncé à noir.
Goût: Frais et piquant, sans violence mais particulièrement tenace, rappelle celui du poivre long.
Odeur: Odeur boisée aux notes terreuses, forte et piquante dénuée d’odeurs étrangères.
Matières étrangères végétales : < 1%
Matières étrangères autres : <0.25%
Taux humidité : <10%
Teneur pipérine : <1.5%
Densité : 450-550 grs/L
Granulométrie des baies de poivre sauvage (millimètres) : 4< :0 à 2% ; 4<<3 : 20 à 30% ; 3<<2 : 65 à 75% ; 2> : <2.5%.
Teneur en huiles essentielles (ML/100g) méthode ISO 6571:1984 : >3.5%
Détection métaux:Détection et retrait systématique des corps métalliques avant l’exportation.
Ionisation: poivre non ionisé et ne contenant pas d’ingrédients ionisés. Conformité à la directive 1999/2/CE (22/02/99)
OGM: Ne contient pas d’OGM, est non soumis à l’étiquetage sur les OGM
Allergènes: Non soumis à l’étiquetage spécifique sur les allergènes. Conformité à la directive 2007/68/CE (27/11/07)
Pesticides: Conforme Ă la directive 2002/66/CE
Métaux lourds: Conforme au règlement 466/2001/CE
Mycotoxines: Conforme au règlement 1881/2006 sur les aflatoxines
Sur chaque emballage figure :
- La dénomination du produit
- Le N° de lot (numéro d’importation + année)
- Le poids net
- La date limite d’utilisation optimale (DLUO)
- Le pays d’origine