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La truffe noire ordinaire, ou truffe de Bagnoli Irpino nom scientifique Tuber Mesentericum ou truffe mésentérique, tire son nom du latin "mésentérique", qui signifie "semblable à l'intestin" en raison du motif alambiqué caractéristique des veines de la gleba, sa partie la plus interne. Elle a été décrite pour la première fois en 1831 par Vittadini et est aussi appelée truffe noire ordinaire et truffe de Bagnoli (de la localité de Bagnoli Irpino en Campanie) Depuis PARFUM – très intense, phénolique, teinture d'iode, qui s'estompe rapidement après la récolte. ET SAVEUR - intense, peu agréable et légèrement amère, qui devient agréable à la cuisson, en effet elle devient très gourmande et recherchée dans les lieux branchés. La conservation doit avoir lieu au réfrigérateur à une température de 2, max 3 degrés dans un bocal hermétique avec du papier absorbant à l'intérieur, il est conseillé de ne nettoyer que la truffe dont vous avez besoin afin que le reste conserve ses propriétés en l'état. Dans tous les cas on peut le manger sur une pizza, sur une bonne assiette de tagliatelles sur un œuf au plat avec une coquille Saint-Jacques et.... L'IMAGINATION DANS LES REGLES DE LA CUISINE !!!!!! Cette publicité fait référence à 1 KG de truffe ordinaire MIXTE sélectionnée pour des quantités plus élevées, négociations privées.
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Porzione | grattuggiato |
Forma | Perla |
Sapore | TARTUFO |
Tipo | Tartufo nero |
Portata | Portata Principale |
Numero di porzioni | 6 |
Specifiche alimentari | A basso contenuto di carboidrati |
Specifiche alimentari | A basso contenuto di grassi |
Tipo di preparazione | FRESCO |
Tostatura | fresco |
Preparazione | FRESCO |
Unità di misura | kg |
Compatibilità | tutti i cibi |
Quantità | 1 KG |
EAN | Non applicabile |
Imballaggio | POLISTIROLO |
Marca | MESENTERICO |
Volume | 1.5 L |
Cucina regionale | CUCINA ITALIANA |
Condimenti e farciture | tartufo |
Formulazione | fresco |
Confezione | POLISTIROLO |
Macinatura | intero |
Invecchiamento | FRESCHISSIMO |
Reparto alimentare | Fresco |
Allergene | TARTUFO |
Per (numero di persone) | 5 o più |
Ingrediente principale | TARTUFO NERO |
Data di scadenza | 30 GIORNI |
Occasione | Festa |
Colore | Nero |
Prodotto | TARTUFO |
Stile | Crudo e puro |
Articolo modificato | No |